L'art du thé

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 Quelle température pour quel thé?

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Bertrand
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MessageSujet: Quelle température pour quel thé?   Dim 29 Mai - 17:18

A chaque thé sa température. Meilleure est la qualité d'un thé vert ou blanc, par exemple, moins il supporte une eau à haute température. Voici des indications schématiques à partir desquelles vous pourrez trouver votre point d'harmonie.

. Thés noirs : 95 °C
. Thés verts : de 60 à 75 °C
. Thés verts à arômes délicats : de 60 à 75 °C
. Thés verts plus forts, plus "insistants" : de 75 à 95 °C
. Gyokuro : entre 50 et 60 °C
. Matcha : autour de 50 °C
. Sencha : de 70 à 95 °C
. Thés blancs : de 70 à 85 °C
. Thés blancs exceptionnels : de 50 à 70 °C


Dernière édition par Bertrand le Ven 26 Nov - 15:45, édité 1 fois
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Bertrand
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MessageSujet: Re: Quelle température pour quel thé?   Ven 26 Nov - 15:45

Citation :
Thé vert à 95°C !!! Des exemples?

Tu as raison, je voulais taper 75°C! Je n'en connais aucun qui s'infuse à une température de 95°C. Je corrige tout de suite mon erreur Wink
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Yann de Zheng Cha
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MessageSujet: Re: Quelle température pour quel thé?   Lun 4 Avr - 18:12

Une info utile pour les thés verts et les thés blancs: il ne faut pas refermer le couvercle de la théière.
Sinon le thé cuit et c'est cuit pour profiter de son goût geek

Yann
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MessageSujet: Re: Quelle température pour quel thé?   

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