Se cultiver sur le thé

Bonjour, je me prénomme Sophie, j'ai 28 ans et comme projet d'ouvrir un salon de thé dans quelques années.

Toutefois, je ne m'estime pas encore assez "calée" sur le sujet.
Je sollicite donc votre aide que me conseillez-vous comme livre, magazine pour parfaire ma culture sur le thé? peut être que l'un d'entre vous a déjà réalisé ce projet .... auquel cas avez-vous des conseils à me donner? Quel fournisseur vous semble le plus sérieux?

Je souhaite vraiment prendre mon temps pour ne rien laisser au hasard dans le respect du thé et de mes futurs clients.

Merci par avance de vos réponses