L'art du thé

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 un oolong de 40 ans !

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SoL
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MessageSujet: un oolong de 40 ans !   Mer 27 Juil - 19:01

il m'a été offert un échantillon de whenshan baozhong récolté dans les années 60 ! ce thé a mon âge (je vous laisse deviner...), il a été conservé grâce à une légère toréfaction plusieurs fois au fil des ans (les feuilles sèches sont légèrement chauffées sur les braises). je voulais partager avec vous, car je ne savais pas que ce fut possible d'entretenir un thé si longtemps ! (autre que les pu er, plus connus)

les feuilles sèches sont d'un brun lustré ; la liqueur est boisée, avec des arômes profonds, fleuris et un peu sucré (les fleurs d'ajoncs) ; une légère amertume reste en bouche, comme après avoir sucé la peau blanche d'un pamplemousse. Mine de rien, et comme dans un dernier combat, les feuilles infusées vous communiquent toute leur vigueur ; ce thé est une cure de jouvence !

sur les photos, je tiens les feuilles sèches, et les feuilles infusées, dans la paume de la main ; des brindilles sont mélangées aux feuilles.





La couleur de l'émail et la contenance des bols influent sur l'apparente couleur de l'infusion : regarder plutôt le tout petit bol en porcelaine blanche (le grand bol a la couleur d'une crème vanille, et le moyen est céladon clair).



il paraît que ces vieux baozhong sont relativement moins chers que les pu er du même âge.

sophie
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SoL
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MessageSujet: oolong de 40 ans : la source...   Jeu 11 Aoû - 16:31

Pour vous renseigner sur ce thé, ou pour partager sur les thés de Chine, cliquez sur le lien du Tea Masters blog :

http://teamasters.blogspot.com/

sophie, de Lannion
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Bertrand
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MessageSujet: Dégustation du Baozhong de 1960   Lun 15 Aoû - 16:15

Nom du goûteur et date: Bertrand le 15/08/2005


Nom du thé: Baozhong
Saison de la récolte: 1960
Lieu de la récolte: Wen Shan, Taiwan
Prix (et vendeur): Echantillon de Tea Masters
Accessoire d'infusion utilisé: Théière en porcelaine
Quantité de thé: environ 2 gr
Eau: Volvic

A. La vue.
Aspect des feuilles sèches: Feuilles torsadée
Couleur des feuilles sèches: Brun foncé
Couleur du thé: Oranger
Clarté du thé: Clair et il y avait peu de résidu
Aspect des feuilles ouvertes: Entière mais pas toutes, et elles sont restées torsadées

B. L'odorat.
Les feuilles sèches: Raisin sec
Le couvercle: Fruité
Le thé: Fruit sec
Les feuilles de thé chaudes: Boisé et acidulé
Le verre vide: Fruit sec (noix)

C. Le goût.
Sucré: oui
Persistance du moelleux: oui, rond en bouche
Acidité: Légère
Dans la gorge: Boisé et épicé (Anise)
Impression de sec: Leger

Autres observations:

Ce thé est remarquable, beaucoup de parfum si dégage. Il ma réchauffé le cœur.
En le dégustant, j’ai fait un retour en arrière et j’ai traversé plusieurs générations… !
Merci à Stéphane pour m’avoir permis de déguster un thé si merveilleux et plein d’histoire…

Mille merci Stéphane.


Bertrand.
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